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冬季治愈系美食,杰森集成灶只需幾步就可完成

2020-12-08 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1490 手機訪問:集成灶在線
杰森集成灶

杰森集成灶

公司名稱:浙江杰森廚具股份有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)。比起炒、炸等烹飪方法,蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多。
炒菜時,油的沸點可達300℃以上,會破壞營養(yǎng)成分,而蒸菜中水的沸點只有100℃,營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。
— 蒸菜三個關(guān)鍵點 —
1、原料要鮮嫩,因為蒸制時原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水,調(diào)味品也不易滲透到原料中,故食物質(zhì)地最好要嫩而多汁;旺火沸水速蒸適用于質(zhì)嫩的原料,如魚類、蔬菜類等,時間為15分鐘左右。另外,蛋類等應(yīng)采用中火、小火慢慢蒸。
2、對質(zhì)地粗老,要求蒸得酥爛的原料,如香酥鴨、粉蒸肉等,應(yīng)采用旺火沸水長時間蒸。
3、蒸菜時還要注意分層擺放,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。
— 養(yǎng)生蒸菜推薦 —

冬季治愈系美食,杰森集成灶只需幾步就可完成
豆豉蒸鮑菇
材料
杏鮑菇200克、豆腐1塊、紅甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陳皮1塊、姜1塊、香油1小匙、調(diào)味料、醬油膏1大匙、糖1小匙
做法
1、杏鮑菇、豆腐切長形厚片,放入鍋中煎出焦色;紅甜椒汆燙去皮、去籽,切片備用。
2、陳皮、姜洗凈剁碎;豆豉泡軟后,剁碎備用。
3、取盤,先放作法1的一片豆腐,再排入紅甜椒片、杏鮑菇片,重覆此步驟至材料用完為止。
4、調(diào)味料和材料2混合拌勻,淋入作法3上,放入杰森蒸烤一體集成灶中,蒸約5分鐘取出。
5、先撒上青椒丁,再將燒熱的香油淋入即可。
柚醬蒸山藥
材料
山藥200克、銀杏50克、腌漬梅子6粒、調(diào)味料、市售柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙
做法
1、山藥去皮,切成四方形塊狀,在中間挖出一個小凹槽,盛入盤中備用。
2、腌漬梅去籽,壓碎后和調(diào)味料混合,取適量填入做法1的山藥凹槽中,再放上一顆銀杏,再將剩余的調(diào)味材料鋪在盤內(nèi),放入杰森蒸烤一體集成灶中,蒸約5分鐘取出即可。
注:將6粒枸杞泡入冷水中,至枸杞泡開后,留下的即為枸杞水。
冬季治愈系美食,杰森集成灶只需幾步就可完成
秉持“溫度高、蒸汽足,傳承古法,蒸無不透”的價值主張,從內(nèi)膽到70L大容量,從機器材質(zhì)到蒸汽技術(shù),杰森集成灶讓食物回歸原汁原味,在繁忙的日子里細細體會生活本身的滋味。
【文章內(nèi)所有圖片來源:杰森,侵刪】

編輯:集成灶在線--小林

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