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煎牛排沒有油煙味,還得用板川集成灶!

2016-12-12 來源:中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):764 手機訪問:集成灶在線
板川集成灶

板川集成灶

公司名稱:浙江板川電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

網(wǎng)上曝出一則消息,說在澳洲的肉類市場里面流入大量用肉膠做的“合成牛排”,都是用次品肉塊+肉膠拼接的! 一位調(diào)料品市場的店老板說,做合成牛排用的一般是卡拉膠,卡拉膠是一種食品添加劑,能吃,但要適量。它除了保水還有另一種特殊的作用,就是可以把碎肉粘合在一起。

除了卡拉膠,還有一種叫TG酶的添加劑,專業(yè)名稱叫“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”,可以催化蛋白質(zhì)分子間發(fā)生交聯(lián),同樣有重組碎肉的作用。 這樣用“膠水工藝”拼接好的牛排,煎好的味道居然也不錯,肉質(zhì)還特別嫩,也不會松散。

小編鄭重提醒:要區(qū)分牛肉是不是拼接的,就是要看配料:配料里面亂七八糟東西多久不靠譜,配料里面只有牛肉那就是原裝的。網(wǎng)上100多塊錢10片那種腌好的牛肉,基本都是拼接的。

這樣的牛排吃多了肯定不利健康。有網(wǎng)友提出機智的應(yīng)對方法,那就是:買整塊肉回來自己煮啊~ 都說巧婦難為無米之炊,除了擁有一塊好牛肉,要自己在家里煎一塊美味又健康的牛排?
腌制好,打開燃?xì)庠睿雅H鈦G在鍋里就好了嗎。Nono,做美味健康的牛排,那是有秘籍的:

烹調(diào)牛排的關(guān)鍵就是利用高溫使牛排表面的糖分迅速焦化,形成一個鎖住水分的保護(hù)層,這樣就可以讓整個牛排鮮嫩多汁。要做到這一點必須保證兩個條件:第一是充分預(yù)熱,第二是灶具火力火候的要求。 所以在煎牛排的時候,非常講究火候,只要火候拿捏得當(dāng),牛排不只鮮嫩多汁還有Q彈嚼勁。也就是說,它對火候的要求非常嚴(yán)格。

市面上普遍的燃?xì)庠罹邔鹆Σo要求,但事實上,灶具火力應(yīng)該是占整個煙機灶具重頭戲,因為美味都是從火力中烹制出來的。
所以導(dǎo)致普遍是都是:
◎在家炒菜用普通的煤氣灶總感覺火太小,炒出來的菜既不好看也不好吃,不像飯店里炒出來的菜的既好看又好吃。

板川集成灶搭載5.0火力技術(shù),更適合廚房烹飪的需要:使用時省時、省氣,急火快炒,快速鎖住營養(yǎng);符合快節(jié)奏、高效率生活方式,滿足燒、煮、蒸、炸、煎、煨、煲等需要。

擁有高火力的板川集成灶,側(cè)吸下排強勁吸煙,擁有高效的吸煙率,煎100塊美味健康的牛排,都不怕油煙味。周末到了,一起煎塊牛排吧,健康美味全家共享。

文:中國集成灶網(wǎng)/莞爾

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