從五環(huán)外火到五環(huán)內(nèi)，集成灶還要邁幾道坎?

有機(jī)構(gòu)預(yù)測，國內(nèi)集成灶市場2021將突破200億元，近幾年集成灶行業(yè)步入了發(fā)展的快車道，逐漸從主攻三四線城市到試圖沖擊一二線城市，2020年用明星產(chǎn)品和明星企業(yè)來形容這一品類并不為過，目前，集成灶行業(yè)既有美大、帥豐、億田、火星人、森歌等專業(yè)集成灶廠商，也吸引了廚電廠商、家電綜合性企業(yè)、跨界廠商的布局。

雖然大量的企業(yè)以及資金在源源不斷的流入這一行業(yè)，但是集成灶真的就如表面看起來的那般前景無限嗎?作為一個新興的品類，在標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品質(zhì)量方面是否已經(jīng)非常完善?

增速放緩 企業(yè)應(yīng)專注核心技術(shù)升級

2020年對于集成灶而言仍然是激昂的一年，在這一年，火星人、帥豐、億田三家集成灶企業(yè)先后成功上市。受疫情的刺激，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品不少都面臨市場下滑的現(xiàn)狀，集成灶卻逆勢上揚(yáng)。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)集成灶市場整體零售額182.2億元，同比增13.9%，零售量238.0萬臺，同比增12.0%。

雖然集成灶市場連續(xù)三年不斷上漲，但是從2018年的30%到2019年的25%，再到2020年13.9%，集成灶市場已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯增速放緩的態(tài)勢。具體到企業(yè)也存在同樣的問題，以集成灶頭部的品牌為例，美大公布的2020年業(yè)績快報顯示，其營業(yè)收入17.71億元，同比增長5.13%，較2019年下滑近15個百分點(diǎn)。

一直以來，集成灶的主攻市場在三四線城市，企業(yè)主要的銷售渠道以及營收來源也都是三四線城市為主，以美大為例，1月份據(jù)相關(guān)證券報告顯示，浙江美大在一二線城市的營收占比為25%，三四線城市的營收占比為75%。其他的集成灶企業(yè)也面臨同樣的狀況。當(dāng)前，集成灶想要獲得更廣闊的增量市場，突破一二線市場迫在眉睫，但是受限于建筑安裝標(biāo)準(zhǔn)以及消費(fèi)者接受度不高等因素，其仍然面臨層層的阻礙。

在黑貓投訴上，記者查詢到有多起消費(fèi)者關(guān)于集成灶質(zhì)量問題的投訴，包括灶盤變形、玻璃門板碎裂、煙機(jī)無法排煙等等。集成灶問世已經(jīng)十多年，直到最近兩年才爆火，爆火的同時吸引了大量作坊式小企業(yè)的進(jìn)入，在很多人的印象中，集成灶屬于一種技術(shù)水平不高、有一定安全隱患的產(chǎn)品，究其根本，就是大量小作坊企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量要求不嚴(yán)格而給外界造成的印象。

此外，作為廚電的新興品類，前期體量較小，針對該產(chǎn)品一直沒有較為成熟的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來適用。中國家電網(wǎng)記者查詢相關(guān)資料后發(fā)現(xiàn)，目前，集成灶主要適用的是國家標(biāo)準(zhǔn)GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺芬约安糠中袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

全國家電標(biāo)委會廚房器具分委會秘書長張亞晨認(rèn)為，“在我國，大企業(yè)相對會更加遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一種產(chǎn)品在相應(yīng)的法規(guī)(標(biāo)準(zhǔn))生態(tài)環(huán)境健全之前，他們往往不會貿(mào)然進(jìn)入。但是一些小企業(yè)則不是，他們往往是看到哪種產(chǎn)品掙錢了，就立刻扎堆，而不去關(guān)注各項產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)自己能否去達(dá)成。”

目前，隨著老板、方太、美的、帥康等具有綜合實(shí)力的企業(yè)進(jìn)入這一行業(yè)，行業(yè)魚龍混雜的狀態(tài)相信也會得到逐漸的改善。

另外關(guān)于產(chǎn)品安全隱患問題，隨著產(chǎn)品的迭代，目前集成灶的安全問題已經(jīng)獲得了很大提升。“但是，質(zhì)量提升并不代表沒有隱患。”張亞晨談到，“與普通的分體式煙灶產(chǎn)品相比，集成灶因?yàn)槠湎屡棚L(fēng)結(jié)構(gòu)的設(shè)計，仍然具有難以發(fā)現(xiàn)隱患的特點(diǎn)。廚電集成是未來的大方向，但是集成產(chǎn)品和功能越多，對技術(shù)要求會越高，我們的企業(yè)不能覺得集成灶功能越多越好，集成的越漂亮越好，而應(yīng)該從產(chǎn)品核心技術(shù)上去提升。”

技術(shù)的提升與企業(yè)的研發(fā)投入有著最直接的關(guān)系，記者查詢頭部集成灶企業(yè)的相關(guān)報告顯示，2019年，美大、億田、火星人、帥豐的研發(fā)投入分別為5092萬、3140萬、4512萬、2817萬，分別占營業(yè)收入的3.02%、4.79%、3.40%、4.03%，另外一家集成灶頭部企業(yè)森歌的2020年研發(fā)投入為3000萬元，據(jù)悉，集成灶企業(yè)的研發(fā)投入仍然在逐年增加，這一趨勢也勢在必行。除了集成灶產(chǎn)品的技術(shù)投入，傳統(tǒng)廚電企業(yè)還希望從更多維度上突破，例如方太研發(fā)的集成烹飪中心，強(qiáng)調(diào)集成的基礎(chǔ)上有了更多技術(shù)上的突破。

占比提升 功能堆積或出現(xiàn)新問題

如今，集成灶集成的功能越來越豐富，包括煙灶消、煙灶蒸、煙灶蒸烤、煙灶蒸烤一體機(jī)、集成洗碗機(jī)等等，集成灶大量功能的不斷堆積與當(dāng)前中國廚房普遍面積較小，且西式烹飪越來越受年輕人喜愛有關(guān)。

當(dāng)前，廚房集成化已經(jīng)成為各個企業(yè)的共識， 2019年發(fā)布的《中國廚電集成化發(fā)展白皮書》，提出了集成化將成為中國廚電的"行業(yè)發(fā)展大方向、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略新高地"的觀點(diǎn)。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，集成灶與分體煙灶消零售量比例也在不斷提升，2016年該數(shù)據(jù)僅為2.3%，2018年增長至4.5%，到2020年，該數(shù)據(jù)已經(jīng)升至6.3%，并且還在繼續(xù)增長。

在這種大潮之下，集成灶勢必會迎來越來越廣闊的市場，企業(yè)扎堆進(jìn)入，在帶動集成灶被越來越多的消費(fèi)者接受的同時，也會面臨不同以前廚電單品時代的各種問題。目前諸多企業(yè)在宣傳集成灶產(chǎn)品時，往往使用“一臺搞定多件套、節(jié)省空間美化廚房、烹飪流程化”等等賣點(diǎn)，但是功能的疊加和堆積也有其不利的一面。

張亞晨認(rèn)為，“集成灶的各個產(chǎn)品之間是相互影響的，像煙機(jī)、灶具、蒸烤箱甚至洗碗機(jī)集合到一起，就是把燃?xì)?、電、水結(jié)合到一起，一旦某一功能部分存在缺陷或瑕疵，或維護(hù)不當(dāng)/不到，就可能影響到整體產(chǎn)品的安全，企業(yè)一定要重視集成以后可能帶來的新問題。此外，還要注意產(chǎn)品綜合性負(fù)荷問題，如果集成灶上集成了電灶和烤箱等用電產(chǎn)品，還要考慮到大功率用電以及供電網(wǎng)絡(luò)匹配的問題，企業(yè)該如何去設(shè)計和克服。”

雖然目前集成灶生產(chǎn)有相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，“但是標(biāo)準(zhǔn)不是萬能的，符合標(biāo)準(zhǔn)不代表產(chǎn)品就不會出問題，而且新產(chǎn)品往往會面臨標(biāo)準(zhǔn)不完善的問題。”張亞晨談到標(biāo)準(zhǔn)對集成灶企業(yè)的約束時認(rèn)為。

當(dāng)下，很多企業(yè)已經(jīng)大張旗鼓的進(jìn)入這一行業(yè)，也仍然有企業(yè)在觀望著這個市場，“集成化是廚電行業(yè)的重要發(fā)展趨勢之一，市場需求是有的，集成灶的核心是集成——一定空間內(nèi)更合理的功能組合，但這個集成不是簡單的功能堆砌和拼裝，而是在保證安全性、可靠性前提下，如何更好滿足消費(fèi)者多種烹飪方式的需求和使用體驗(yàn)，隨著更多企業(yè)的進(jìn)入，既會推動這個行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展，也會加劇市場競爭，行業(yè)洗牌不可避免，專業(yè)品牌抓緊時機(jī)上市融資也是為了增強(qiáng)競爭實(shí)力。”針對集成灶目前行業(yè)存在的問題，中國家電網(wǎng)總編呂盛華認(rèn)為。