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蔬菜顏色暗藏玄機(jī)?浙派集成灶呵護(hù)營養(yǎng),更懂健康!

2022-03-05 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1496 手機(jī)訪問:集成灶在線
浙派集成灶

浙派集成灶

公司名稱:浙江浙派電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:20-30萬

蔬菜為人體提供了豐富的營養(yǎng),人們在對它享用的同時,關(guān)于它的品類劃分,也是各有干秋。然而,蔬菜還可以根據(jù)它們的顏色來劃分。如何更好地把握蔬菜中的營養(yǎng)?從顏色出發(fā),這里有你不得不了解的秘密......
綠色green
小時候常聽長輩說,多吃綠色的蔬菜對身體好。到底是哪里好呢?事實(shí)上,綠色蔬菜中所含有的葉綠素能夠起到抗癌以及改善消化的作用。除此之外,它們還含有豐富的鈣,能夠有效地強(qiáng)健骨骼。但是綠色蔬菜不耐高溫,而且營養(yǎng)容易流失。所以烹煮這類食物加熱的時間最好在30秒到1分鐘的時間里,建議最好不要與醋搭配食用,因?yàn)椴粌H會破壞綠色蔬菜中的葉綠素,還會口感不佳。
紫色purple
說到紫色蔬菜,人們會想到紫甘藍(lán)、紫蘇、紫茄子,它們之所以會呈現(xiàn)出紫色是因?yàn)槠渲泻谢ㄇ嗨?。而花青素對于人們肝臟的呵護(hù)以及提升視力有著重要作用。因?yàn)樽细仕{(lán)中的花青素對熱比較敏感,所以最好的做法是將紫甘藍(lán)涼拌食用。
黑色black
雖然黑色聽起來沒什么營養(yǎng),但是在蔬菜里,黑色對于調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌,尤其是對女性有很大的好處。黑色蔬菜一般富含鐵元素等微量元素和維生素,是人體通過食物補(bǔ)充營養(yǎng)素的重要途徑之一,常見的黑色蔬菜有黑木耳、黑香菇,它們對血液病患者也是一劑良藥,能夠有效地提升造血系統(tǒng)功能。
白色white
白色蔬菜中通常都含有大量膳食纖維、鉀元素和鎂元素,代表的有山藥、白蘿卜、藕等,這類蔬菜不僅有增強(qiáng)視力、降血壓的功效,同時還對緩解心臟疾病有很大的幫助。白色蔬菜中擁有豐富的維生素C等營養(yǎng)具有水溶性,為了避免它的營養(yǎng)流失,最好將白色蔬菜涼拌或者洗凈切塊生吃。
黃色yellow
蔬菜中含黃銅會使其呈現(xiàn)出淡黃色,而黃銅具有抗突變和保護(hù)心血管等作用。淡黃色食物中的維生素K以及類胡蘿卜素等多種營養(yǎng),對人體也是大有益處。常見的馬鈴薯和菜花都屬于這類蔬菜。建議加熱食用,伴隨著溫度的升高,該類蔬菜的細(xì)胞壁會軟化,生物膜透性會增強(qiáng),更有利于營養(yǎng)素的釋放。
關(guān)于各類顏色的蔬菜的基本營養(yǎng)我們已經(jīng)了解了,但是如何更好地烹飪它們,更好地獲取其中的營養(yǎng)卻始終困擾著我們。
為了利用蔬菜的利用率,為更多的
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