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你離地道川菜只差一臺佳歌集成灶!

2021-11-03 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1597 手機訪問:集成灶在線
佳歌集成灶

佳歌集成灶

公司名稱:浙江佳歌電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

長期離鄉(xiāng)工作生活的人,總是特別懷念家鄉(xiāng)的味道。即便大城市里并不缺各地特色美食餐館,但總覺得不夠正宗。
川湘渝等嗜辣地區(qū)的人來到江浙滬,清一色都是清淡甜口的飲食,即便打著正宗川菜館的口號,也多多少少進行了本地化的改良。
近日就有網(wǎng)友發(fā)帖吐槽自己的經(jīng)歷。作為一名四川人,她在杭州點一份毛血旺,想象中是這樣:
你離地道川菜只差一臺佳歌集成灶!
但是實際上端上來的,卻是這樣:
你離地道川菜只差一臺佳歌集成灶!
從改良程度來看,可以肯定這家店不是打著正宗川菜旗號的川菜館,很可能只是一般的街邊餐館。但是即便是川菜館,想要在江南地區(qū)吃到夠味兒的川菜也不容易。
想吃地道川菜,除了各處搜羅一家家踩點之外,最方便直接的做法,還是自己動手做!
麻婆豆腐
麻婆豆腐是最出名的川菜之一了。辣豆瓣和紅油明亮誘人,必不可少的勾芡和豆腐的嫩給予爽滑口感,咸香辣爽的麻婆豆腐,輕輕松松就能干下一大碗飯。
麻婆豆腐的制作過程并不復(fù)雜,然而烹飪環(huán)境卻十分考驗人。其實大部分川菜都和麻婆豆腐一樣,又是麻又是辣,廚房就是辣椒花椒紅油聚集地,邊炒菜就能感受到油煙嗆鼻。
佳歌集成灶每分鐘21立方米增壓吸力,迅速吸凈廚房油煙,爆炒辣椒不嗆鼻。吸風(fēng)口距離鍋沿不到20CM,低空勁吸油煙不逃逸不上臉。做湘菜川菜再也不會有油煙肆虐!
酸湯肥牛
酸辣爽口的酸湯肥牛也是下飯神菜,想要吃上地道的酸湯肥牛,不妨挑個周末采購食材回家自制。金針菇去根撕成小條洗凈,切點蒜姜末、泡椒圈加兩勺黃燈籠辣椒醬,小米辣切圈備用。
金針菇燙至斷生平鋪在碗底,肥牛燙至變色,另起油鍋加入備好的配料翻炒,加入一小碗清水和適量生抽、料酒、白醋、蠔油,水開后下肥牛煮上一分鐘即可撈出倒入碗中。撒上點辣椒圈,一份酸湯肥牛就制作完成了。
無論是酸湯肥牛、毛血旺還是水煮肉片,此類川菜湯汁豐富離不開水煮。濃郁的湯汁來自調(diào)料和水分的完美融合,鮮嫩的金針菇和嫩滑的肥牛則來自恰到好處的燙。
既要湯汁濃郁,又要肉質(zhì)不柴,重點在于大火力。佳歌集成灶5.0kW猛火,不僅爆炒給力,水煮、速燙也一樣在行。
大火力下,鍋內(nèi)食材、配料、調(diào)料充分融合形成濃郁湯汁,金針菇和肥牛在滾燙的開水中迅速燙熟取出,口感自然鮮嫩無比!
如果你從小愛吃辣,想要在異鄉(xiāng)也能吃上地道家常菜,那么建議你的廚房常駐一臺大火力爆炒無油煙的佳歌集成灶!
編輯:集成灶在線--蘭羽

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