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力巨人|酥到掉渣,好吃到停不下來(lái)的烤鮮肉月餅!這做法簡(jiǎn)直yyds......

2021-09-16 來(lái)源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):5065 手機(jī)訪問(wèn):集成灶在線
力巨人集成灶

力巨人集成灶

公司名稱:力巨人(中國(guó))科技有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:20-30萬(wàn)

鮮肉月餅
鮮肉月餅,包裹肉餡,鮮嫩咸香
層層疊疊的酥皮
說(shuō)它酥,卻隱含著幾分脆;
說(shuō)它粉,又潛伏著幾分韌。
今天就帶大家來(lái)解鎖一下
這款香酥可口的鮮肉月餅制作方法吧
制作食材
水油皮:中筋面粉、豬油、色拉油、水、糖
油酥:低筋面粉、豬油
肉餡:豬肉、生抽、老抽、耗油、榨菜(看個(gè)人喜好添加哦)
準(zhǔn)備好食材后就可以開(kāi)始制作啦!
把水油皮的材料混合揉勻
揉至面團(tuán)稍微光滑
如果有攪拌器的話
倒進(jìn)攪拌器里打到面團(tuán)光滑即可
油酥的材料也混合
看不到面粉就可以啦
把兩個(gè)面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘
夏天的話可以放進(jìn)冰箱
接下來(lái)需要松弛的步驟
都需要蓋上保鮮膜或者濕的紗布

豬肉300g
榨菜適量
一起剁碎
然后加入耗油、老抽、生抽、料酒攪拌
把豬肉分成一個(gè)一個(gè)小球
方便包的時(shí)候直接拿取
油酥分成12克一個(gè)的團(tuán)
水油皮分成22克一個(gè)的團(tuán)
用水油皮把酥皮包起來(lái)
就像包湯圓一樣
全部包好放一邊
取一個(gè)包好的團(tuán)
放在墊子上按扁一些
然后用搟面杖輕輕的搟成牛舌的形狀
再?gòu)纳贤戮砥饋?lái)
調(diào)整角度豎著再次搟開(kāi)
然后再卷起來(lái)就好啦
放在一邊松弛15分鐘
取一個(gè)醒好的面團(tuán)壓扁
捏至四周薄中間厚
然后把肉餡裹進(jìn)去
把包好的月餅放進(jìn)鋪了油紙的烤盤(pán)
烤箱預(yù)熱5分鐘
風(fēng)焙烤160℃
烤20分鐘就好啦

在烤箱里漸漸上色的過(guò)程很治愈哦!
月圓中秋,天地長(zhǎng)久
今日份的烤鮮肉月餅制作教程,你學(xué)會(huì)了嗎?
編輯:集成灶在線——小娜

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