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清明好“食”節(jié),美大這一口是春天的味道啊!

2021-04-04 來(lái)源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):1320 手機(jī)訪(fǎng)問(wèn):集成灶在線(xiàn)
美大集成灶

美大集成灶

公司名稱(chēng):浙江美大實(shí)業(yè)股份有限公司

門(mén)店數(shù)量:1000+ 基本投資:30-50萬(wàn)

清明
雨紛紛


“搗青草為汁,和粉做粉團(tuán),色如碧玉。”
袁枚筆下的青團(tuán),是食,更是詩(shī)。

清明時(shí)節(jié),當(dāng)你冒著細(xì)雨徜徉于江南小鎮(zhèn),也許會(huì)在小橋流水旁見(jiàn)到一位阿婆,撐把大傘坐在竹凳上。她身邊會(huì)擺著一個(gè)笸籮,里面整齊碼放著一個(gè)個(gè)青翠碧綠的大號(hào)翡翠豆,微微冒著熱氣。你買(mǎi)上一顆,咬上一口,那糯糯的清香必會(huì)粘住你的記憶。這就是春天的味道——青團(tuán)。

清明好“食”節(jié)

早先,青團(tuán)是江南清明節(jié)祭祀祖先的貢品,更是寒食節(jié)必不可少的冷食。現(xiàn)在的青團(tuán)多為買(mǎi)回來(lái)吃,可按照舊俗,青團(tuán)是鄉(xiāng)村或者城里老街巷里的主婦在自家做的。可以溫?zé)嶂?,也可以放涼了吃,做得好的青團(tuán)即使放上幾天幾夜也不裂,不破,不變色。

清明好“食”節(jié)

青團(tuán)的做法


清團(tuán)俗稱(chēng)“清明團(tuán)子”,唯有江南有,而且唯清明前后才有,那趕緊跟著小編一起,為家人親手制作一份清明美食吧!

青團(tuán)

清明好“食”節(jié)

青團(tuán)顧名思義,長(zhǎng)相為青色的團(tuán)子,餡兒有豆沙、芝麻、棗泥等,多為甜的。也有喜歡咸味的青團(tuán),會(huì)包入五香干、筍干、肉等餡料。

青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物制作而成。清明時(shí)節(jié),田野里剛滋出芽的麥田上籠罩著一抹如云的翠綠。人們割下兩寸來(lái)長(zhǎng)的嫩芽,浸泡漂去苦澀,撈出搗爛,榨出麥青汁,和七分糯米摻三分粳米磨成的粉,裹著細(xì)膩香甜的豆沙或棗泥,還要加上一小塊豬油,團(tuán)成一顆顆圓球擺在蘆葉上,再放進(jìn)籠屜里蒸。約莫半個(gè)多小時(shí),縷縷清香順著籠屜邊緣飄出來(lái),揭開(kāi)蓋子,煙霧升騰,一籠熱騰騰的翡翠疙瘩顆顆精神抖擻,讓人喜歡。等霧氣略微散散,用小毛刷涂上一層很薄的熟菜油,就成了光滑軟糯的青團(tuán)。

健康吃青團(tuán),美味蒸出來(lái)
親手制作的青團(tuán)
從食材挑選到手工包裹
最后“蒸”這道步驟也處處透露著講究

美大蒸烤一體集成灶
將健康美味進(jìn)行到底

美大集成灶-A8蒸烤一體

蒸出來(lái)的青團(tuán)如何做到
干爽軟糯不滴水,香味濃郁不塌陷?
美大集成灶蒸箱搭載新鮮熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)
讓青團(tuán)360°全面蒸制
高效速熱穿透青團(tuán)受熱更均勻
同時(shí)輔熱設(shè)計(jì)避免冷凝滴水
時(shí)刻保持青團(tuán)表面干爽又光滑

美大集成灶蒸箱擁有65L大容量
一次蒸制全家的分量也綽綽有余
若是青團(tuán)放涼需要加熱食用
輔熱系統(tǒng)滿(mǎn)足多種食物同時(shí)熱蒸
不用擔(dān)心青團(tuán)串味變味
依舊保留了它清甜糯香的口感哦~

最后附上青團(tuán)食譜一份


【食材】


糯米粉200g、粘米粉160g、豬油10g、艾草汁190g、豆沙餡料(餡料可以按自己的口味自行準(zhǔn)備哦~)

【制作過(guò)程】


1.新鮮艾草取嫩葉洗干凈,鍋中水燒開(kāi)后加入一小勺食用小蘇打粉,倒入艾草煮1分鐘撈出,放入冷水中過(guò)濾,清洗2遍后撈出擠干水分,加入少量水?dāng)嚧蚣?xì)膩;

2.糯米粉和粘米粉混合,加入艾草汁,成團(tuán)后取一小塊放入鍋中煮熟浮起即撈出;

3.取50g面團(tuán)包入30g左右的豆沙餡,搓圓密合;

4.全部完成后,放入美大集成灶蒸箱蒸10分鐘左右即可出爐食用啦。

能吃青團(tuán)的日子就那么十幾天
只有吃過(guò)青團(tuán)才算真的進(jìn)了春天
青團(tuán)的味道,是四月的味道
美大為你帶來(lái)江南人家的春日美味
咬一顆青團(tuán),任草香蕩漾在唇齒之間
一轉(zhuǎn)身,哇,春深已似海!
編輯:集成灶在線(xiàn)--多肉

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