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清明美食，與潮邦共憶鄉(xiāng)愁！

2021-04-04 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1452次手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線

潮邦集成灶

公司名稱：浙江潮邦廚具電器有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬(wàn)

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清明美食

憶鄉(xiāng)愁

清明美食知多少

清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、祭祖節(jié)等，節(jié)期在仲春與暮春之交。清明節(jié)源自上古時(shí)代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是我們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。在清明節(jié)這一天，人們會(huì)返鄉(xiāng)祭祖、春游踏青，還有回家品嘗清明美食，全國(guó)各地清明美食花樣眾多，哪樣可以戳中你的胃呢？

【南方】青團(tuán)

青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán)，古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀，一直流傳至今。青團(tuán)口味眾多，最為傳統(tǒng)的為豆沙餡、咸黃餡、蓮蓉餡、鳳梨餡、香芋餡等，還有部分地區(qū)喜愛(ài)咸口味的菜餡，皮里加入薺菜、竹筍等時(shí)令蔬菜與咸肉也是別有一番風(fēng)味。

【北方】棗糕

棗糕又叫“子推餅”。在北方一些地區(qū)，用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。在清明節(jié)里，北方人終于不再做餃子了。清代嚴(yán)可均編輯的《全后漢文》中記載：“齊人呼寒食為冷節(jié)，以曲為蒸餅樣，團(tuán)棗附之，名曰棗糕。”紅棗味甘性溫、健脾養(yǎng)胃、加入雞蛋、蜂蜜等秘制而成。具有減肥、養(yǎng)顏等特殊功效，是難得的養(yǎng)生佳品。

【兩廣】烤乳豬

廣東、廣西二?。▍^(qū)）古代同屬嶺南地區(qū)，許多習(xí)俗相同，對(duì)于兩省來(lái)說(shuō)，烤乳豬是清明節(jié)掃墓祭祖必不可少的祭品。清明掃墓用烤乳豬祭祀先人，在廣西、廣東講究的是“紅皮赤壯”彩頭，寓意祖先保佑子孫身體強(qiáng)壯安??；烤乳豬又是一道美味佳肴，古稱“八珍”，色香味俱全，相傳先人享用的是味覺(jué)，芬芳四溢做祭品自然再好不過(guò)了，“拜山”之人置身荒郊野外，烤乳豬攜帶食用方便，所以是上上之選。

【桂林】粉蒸肉

掃墓回來(lái)之后要吃粉蒸肉，是老桂林人的習(xí)俗。粉蒸肉也是多方地區(qū)享有較高聲譽(yù)的一款特色名菜，始于清末，傳統(tǒng)佳節(jié)都會(huì)來(lái)上一碗才算圓滿。粉蒸肉的脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體消化，便于吸收，是進(jìn)補(bǔ)佳品。

清明美食可口美味，可最為重要的還是返鄉(xiāng)祭祖、回家探親。青團(tuán)、棗糕、粉蒸肉、烤乳豬固然好吃，可是制作起來(lái)卻尤為復(fù)雜，如果擁有一臺(tái)潮邦 集成灶T1zk(s)，那便可以簡(jiǎn)單不少，蒸箱放入青團(tuán)、棗糕、粉蒸肉，烤箱放入烤乳豬，蒸烤上下分層，操作簡(jiǎn)單省時(shí)，用更多的時(shí)間陪伴家人。

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