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邦的集成灶專(zhuān)注十四年丨不能出門(mén)吃甜品雙皮奶，自己在家做好嗎！

2020-02-22 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：986次手機(jī)訪(fǎng)問(wèn)：集成灶在線(xiàn)

邦的集成灶

公司名稱(chēng)：浙江邦的廚具有限公司

門(mén)店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬(wàn)

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專(zhuān)家說(shuō)，不要把過(guò)多的精力放在關(guān)注疾病信息上，過(guò)度焦慮會(huì)適得其反。

該追星的追星，該追劇的追劇，可以緩解焦慮情緒。

可是…明星們不也被迫隔離在家嗎？

這可能也是他們?cè)诩依镒铋L(zhǎng)且最清閑的一次假期了吧。

沒(méi)有紅毯、沒(méi)有活動(dòng)，不需要表演節(jié)的明星們是不是心里空落落的？

So，他們紛紛在網(wǎng)上po出自己的才藝，讓粉絲們紛紛五體投地。

廚藝小白何老師也飄了，繼小蛋糕之后又曬出雙皮奶教程再造福廚房小白，你們有沒(méi)有g(shù)et起來(lái)？在這只能感嘆一句，甜食的魅力也太大了吧！

不過(guò)此次險(xiǎn)些翻車(chē)，煮奶期間去開(kāi)門(mén)取菜，結(jié)果奶撲了~~

何老師事后發(fā)文：“煮容易沸的食物（比如牛奶）一定不能離人！大家吸取小何的教訓(xùn)，安全第一！”

每次看何大廚家的抽煙機(jī)，想著別磕著頭了，結(jié)果這次還是磕著了，那么已知何老師的身高172cm，求煙機(jī)的高度是多少？

說(shuō)不定換成十大集成灶品牌邦的 集成灶，何大廚的廚藝還能有一個(gè)質(zhì)的飛躍。既有熄火保護(hù)也不用擔(dān)心磕頭。

話(huà)不多說(shuō)

今天小編奉上升級(jí)版的雙皮奶，愛(ài)吃甜食的小伙伴不妨來(lái)試一下吧！

升級(jí)版雙皮奶

德順雙皮奶是用水牛奶來(lái)制作雙皮奶——脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚。

但水牛奶對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)不是很好買(mǎi)到，因此我們可以用一些替代的方法，增加牛奶中的脂肪含量，在普通牛奶中兌入一些淡奶油。不過(guò)，比例需要掌握好，不能太濃，也不能太淡。

【雙皮奶】（參考分量：5碗）

配料：全脂牛奶400克，雀巢淡奶油40克，鷹嘜煉奶60克，細(xì)砂糖10克（選配），蛋清45克制作過(guò)程：

1、首先準(zhǔn)備材料。如前邊所說(shuō)，不僅需要選擇全脂牛奶，而且需要少量淡奶油增加牛奶的脂肪含量。同時(shí)加入煉奶會(huì)使奶香更濃醇。煉奶含糖，這樣做出的雙皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜歡稍微甜一點(diǎn)的童鞋，可以根據(jù)自己的口味加入10克-20克細(xì)砂糖。

2、將牛奶、淡奶油、煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱并攪拌均勻。然后一直煮到微微冒泡即可關(guān)火（不要煮到滾開(kāi)，只要微微冒泡就可以了）。

3、將煮好的奶倒入準(zhǔn)備好的小碗里。

4、等碗里的奶慢慢冷卻，冷卻的過(guò)程中，表面會(huì)結(jié)出一層奶皮。

5、結(jié)好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶鍋（用筷子擋住奶皮再倒），將奶皮留在碗里。

6、倒的時(shí)候，不要把奶全都倒完，留一點(diǎn)點(diǎn)在碗底。這樣奶皮不會(huì)粘在碗底而是能浮起來(lái)（如果奶皮在碗底被粘住了，一會(huì)兒就很難浮起來(lái)了）。

7、蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒進(jìn)去，攪拌均勻（如果想加糖可以這時(shí)候加）。

8、然后把和蛋清混合后的奶液過(guò)篩。

9、貼著碗壁，把過(guò)篩后的奶液慢慢倒回小碗里。

10、倒的過(guò)程中奶皮會(huì)重新浮起來(lái)，這樣，我們就得到了一碗表面浮著奶皮的奶液。

11、蒸鍋里放小半鍋水，用保鮮膜把碗的表面蓋上。

12、蓋上蒸鍋的鍋蓋，大火將蒸鍋里的水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，蒸12分鐘，關(guān)火，即可出鍋。將保鮮膜拿掉，讓雙皮奶自然冷卻。冷卻過(guò)程中會(huì)形成第二層奶皮，使表面擁有厚厚的奶皮。雙皮奶可以在溫?zé)岷笫秤?，也可以冰箱冷藏后食用。最?lèi)?ài)冷藏以后的雙皮奶啦！