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尼泰美食分享 川味小酥肉,好吃到停不下來!

2020-01-13 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):3161 手機(jī)訪問:集成灶在線
尼泰集成灶

尼泰集成灶

公司名稱:浙江松科電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

川渝地區(qū),吃火鍋前必須點(diǎn)小酥肉,
香酥有嚼勁,好吃到停不下來。

材料清單


主料
豬里脊肉 250克

輔料
鹽 4克、花椒粉 5克
淀粉 80克、雞蛋 2個(gè)
辣椒粉 8克、色拉油 80毫升

菜譜詳情

食材準(zhǔn)備。

里脊去掉筋膜,取純瘦肉,切成厚約3毫米的長條狀。

肉片加入一半的鹽和現(xiàn)磨花椒粉,抓勻蓋保鮮膜腌制30分鐘。

紅薯淀粉中打入2個(gè)雞蛋,攪拌均勻至無小疙瘩,蓋保鮮膜靜置20分鐘,反復(fù)2次讓紅薯淀粉充分吸收蛋液,調(diào)成細(xì)膩均勻的裹糊。

將腌好的肉片倒入淀粉糊中,大致拌到肉片都掛上厚漿。

打開尼泰燃?xì)庠?,起油鍋,寬油燒?成熱,保持中小火,一片一片下肉片,注意翻面,炸至兩面微黃的時(shí)候撈出瀝油。

再開大火,油溫升至7成熱時(shí),再復(fù)炸至顏色金黃即可。

撒上剩余的鹽和花椒粉直接開吃。

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