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如何烹飪美味羊肉湯？優(yōu)格集成灶做你的好幫手

2019-11-25 來源：集成灶網 責任編輯：喬木 瀏覽數：1507次 手機訪問：集成灶在線
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

食材配料


羊肉 、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮 、山楂 、鹽

烹飪步驟


1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、打開燃氣灶，將水燒開。

5、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

6、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。

8、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

9、轉中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
貼心提示
1、 一般燉湯選擇老山羊比較好；

2、 羊肉比較難以燉爛，因此用燃氣灶燉2-3個小時，味道更佳；

3、 燉羊肉時要冷水下鍋焯水，不但可去腥還可以使湯汁更加鮮美有味。

快快行動起來，寒冬里的一碗羊肉湯，你值得擁有！
編輯：集成灶在線——彥子

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