浙江人聽的越劇，發(fā)源于嵊州；中國人吃的“杭州小籠包”，其實是“嵊州小籠包”；全球人系的領(lǐng)帶，每10條中就有7條產(chǎn)自嵊州……在這三張最廣為人知的名片之外，嵊州人另外還有張名片，近些年越擦越亮：“廚具之都”。嵊州
集成灶，在全國的市場份額超過60%。
日前，以“致敬新時代 浙江城市影像紀錄——《厲害了，我的城》”專題攝制為契機，筆者走訪了嵊州廚具產(chǎn)業(yè)。
“破老三”憶往昔：心疼母親燒柴時流淚
在浙江
億田智能
廚電股份有限公司的生產(chǎn)基地，公司董事長、嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會會長孫偉勇接待了我們。
今年53歲的孫偉勇是個“山里娃”，他出生在嵊州三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村，家里三兄弟，孩子一多，家庭經(jīng)濟就愈加困難，“衣服都是老大穿完老二穿，老二穿完老三穿，有‘新老大’‘舊老二’‘破老三’的說法，我就是‘破老三’。穿破衣服，吃地瓜，穿不暖吃不飽。”他回憶說，“當時母親在鄉(xiāng)下用柴灶燒飯，有時候柴不夠干，一燒全是煙，把母親嗆得眼淚直流。這幅畫面讓我印象深刻。”當時的孫偉勇大概想不到，自己日后會成為“油煙克星”。
從地理條件看，孫偉勇的家鄉(xiāng)并不具備大發(fā)展的有利條件，命運卻給他打開了一扇窗。上世紀80年代末，在能人志士的引領(lǐng)下，嵊州產(chǎn)的第一臺煤氣灶湊巧在三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村誕生，孫偉勇的人生自此跟燃氣灶和廚具緊緊地捆綁在了一起。
蔣鎮(zhèn)村的灶具產(chǎn)業(yè)從無到有，逐漸做大，一時間供不應求。每天天還沒亮，蔣鎮(zhèn)村狹窄的道路兩邊，就停滿了來自全國各地的貨車。為買到煤氣灶，采購商腰包里裝滿了現(xiàn)鈔，排起了長隊。
當時孫偉勇在東北做木工，走南闖北磨礪出真正的工匠精神，而妻子陳月華在廚具廠上班，陳月華從技術(shù)轉(zhuǎn)戰(zhàn)銷售，成為公司冠軍王牌銷售精英，在積累了幾年的市場經(jīng)驗和技術(shù)力量后，1991年，夫婦倆辭職創(chuàng)辦了屬于自己的工廠。
市場多變，逼出“黃臉婆治愈神器”
在將近30年的發(fā)展歷程中，嵊州廚具行業(yè)歷經(jīng)風雨，多次轉(zhuǎn)型升級。
孫偉勇的夫妻廠最初從生產(chǎn)減壓閥起家，他們從中第一次嘗到了財富的味道。但好景不長，“1993年以后，減壓閥市場競爭激烈，利潤幾乎為零，做不下去了”。孫偉勇立刻調(diào)整方向，開始引進臺式灶具生產(chǎn)線。
此后兩年，孫偉勇的生意做得很順，但轉(zhuǎn)眼到了1996年，“又是一道坎”，臺式灶具成了明日黃花。1997年，夫婦倆轉(zhuǎn)向嵌入式灶具，再獲成功。市場競爭激烈，2002年以后，企業(yè)再度陷入“難做”的困境。
路在何方？在殘酷的市場環(huán)境的倒逼之下，億田開始尋找突圍之道。“為什么女人結(jié)婚后會變成黃臉婆？天天跟廚房打交道，臉上比較容易長雀斑，也比較容易得肺病。我們需要研制出消滅油煙能力更強的新一代產(chǎn)品。”孫偉勇說，“最終，我們在2007年率先成功應用側(cè)吸下排集成灶技術(shù)，開創(chuàng)了行業(yè)的先河。”
孫偉勇的企業(yè)長期主打出口，但到了2008年，金融危機席卷全球，難熬的苦日子又來了。這一次，孫偉勇做出了重大的戰(zhàn)略選擇，開始深耕國內(nèi)市場，到2014年，基本實現(xiàn)了向內(nèi)轉(zhuǎn)型，請來“不老男神”林志穎做代言后，品牌進一步打響。
如今，廚具已經(jīng)成為嵊州市的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，孫偉勇夫婦創(chuàng)辦的億田智能廚電已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，他本人也擔任了當?shù)匦袠I(yè)協(xié)會會長。
十臺集成灶，六七臺嵊州造
從最初的小打小鬧、仿造貼牌，成長為今天的支柱產(chǎn)業(yè)，嵊州廚具行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變。孫偉勇表示，如今，嵊州廚具行業(yè)生產(chǎn)能力強、研發(fā)能力也強，創(chuàng)新能力已成優(yōu)勢。在集成灶領(lǐng)域，嵊州占據(jù)半壁以上市場份額，“十臺有六七臺嵊州制造”，涌現(xiàn)出了以億田、
普田、
帥豐等為代表的一批龍頭企業(yè)。
集成灶將吸油煙機、灶具、消毒柜、烤箱、洗碗機等原本零散的廚房電器融為一體，優(yōu)化了廚房空間的使用，符合廚房一體化的發(fā)展趨勢；而廚房的下一個風口，或許是智能化和無人化。
孫偉勇認為，不愛下廚的90后、00后逐漸成為家庭主力，生活節(jié)奏越來越快，“無人廚房”必將成未來趨勢：“飯菜自動做好，碗筷自動洗好，無人廚房讓生活更幸福。”
本文轉(zhuǎn)載自騰訊·大浙網(wǎng)
撰稿人：甄蘭
編輯：中國集成灶網(wǎng)——大姚
